Usp
Seed right

Recept: Pompoensoep

Herfst! Dag lange, warme zomeravonden … 🍂🍁Maar er is een lichtpuntje: pompoen! Je kan eindeloos experimenteren met deze heerlijke oranje groente. Daarom tijd voor een heerlijk pompoensoep met zelfgemaakte croutons

  • 1 grote ui fijngesnipperd
  • 550 gram flespompoen met schil en in blokjes van ca. 5 cm gesneden
  • 2 grote winterpenen in dunne plakjes gesneden
  • 1 buisje saffraan
  • 800 ml. water
  • 3 theelepels sinaasappel zeste
  • Gemalen peper

 

Pompoensoep
  1. Verwarm de oven voor op 160°C voor de croutons.
  2. Fruit de ui aan tot deze licht bruin kleuren.
  3. Voeg de pompoenblokjes, wortel, saffraan en water toe en laat ca. 20 minuten koken.
  4. Snijd ondertussen voor de croutons een plakje TastyBasics brood in kleine blokjes. Leg ze in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie een beetje peper en zout en bak gedurende 10 minuten in de oven tot ze knapperig zijn
  5. Prik met een vork in de pompoen om te kijken of deze gaar is.
  6. Zet het vuur uit en voeg de sinaasappel zeste toe.
  7. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
  8. Serveer de soep met de zelfgemaakte croutons. Eet smakelijk!Tip: Wist je dat de pitten van de pompoen ook heerlijk en voedzaam zijn? Je kunt ze roosteren in de oven en serveren in de soep!

Producten voor dit recept

Inspiratie

Tosti spinazie en geitenkaas
  • lunch

Vandaag op het menu: Tosti spinazie & geitenkaas gemaakt met ons TastyBasics Brood 80% minder …

Bekijk dit recept
Tosti gegrilde witte of groene asperges met zalm en kaas
  • lunch

Het aspergeseizoen is begonnen en wij kunnen natuurlijk niet achterblijven. Probeer nu dit verrassende recept …

Bekijk dit recept
Muhammara syrische dip

    Weekend it is! We hebben een heerlijke gezonde dipsausjes voor jullie. En onze TastyBasics dienen …

    Bekijk dit recept
    Gezonde dipje: Hummus met spinazie en feta

      Weekend it is! We hebben een heerlijke gezonde dipsausje voor jullie. En onze TastyBasics dienen …

      Bekijk dit recept

      Vind uw TastyBasics verkooppunt in de buurt