Salade met zelfgemaakte croutons

Ingrediënten

• 30 g geroosterde pijnboompitten
• Halve granaatappel
• 1 Avocado
• 100 g gemengde sla
• 50 g gehalveerde cherrytomaten
• 50 g zongedroogde tomaten in reepjes
• Zeste (schil) van ½ limoen
• 50 g feta kaas verkruimeld (optioneel)
  Ingrediënten voor de croutons:
• 2 sneetjes TastyBasics brood
• olijfolie
• peper/zout
  Voor de dressing:
• 3 el olijfolie
• 1 el balsamico azijn
• 1 tl oregano

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 160 graden. Leg de sneetjes brood op elkaar en snijd ze in blokjes van ca. 1 bij 1 cm. Verdeel de blokjes over een bakplaat en besprenkel met olijfolie peper en zout. Bak de blokjes gedurende 15- 20 minuten goudbruin.
2. Meng voor de dressing de olie met de balsamicoazijn en voeg de oregano toe. Zet apart.
3. Haal de croutons na 15-20 minuten uit de oven. Doe nu alle ingrediënten van de salade in een kom en meng deze samen met de dressing en croutons. Eet smakelijk.