Quiche

Ingrediënten

• 1 wit van een dikke prei in dunne ringen gesneden
• 100 g gerookte zalm in reepjes gesneden
• 75 g zachte geitenkaas
• 1.5 ei
• 100 ml kookroom
• 3 TastyBasics crackers
• 2 takjes fijngehakte verse dille
• 4 gehalveerde cherrytomaatjes

Bereidingswijze

1. Bak de prei in een pan tot deze glazig is. Zet het vuur uit en doe de zalm bij de nog warme prei. Roer goed door en zet opzij.
2. Kook in een pan met water de crackers gedurende 5 minuten en draai ze bij 2,5 minuut om. Laat uitlekken/dampen op een ovenrekje.
3. Steek met behulp van een steker 4 bodems uit de crackers en leg deze in de bodem van een siliconen muffinvorm.
4. Snijd van de overige crackers de randen uit door ze in de lengte in repen te snijden.
5. Meng de room samen met het ei, de dille en een snufje peper. Doe het prei-zalm mengsel in de kuipjes, giet ze voor drie kwart vol met het roommengsel en leg er een halve cherrytomaat in.
6. Verkruimel op het laatst nog wat geitenkaas over de quiche en bak af op 160 graden gedurende 20 minuten.