Usp
Seed right

Recept: Ala caponatta

Toe aan iets anders op brood? Duik de keuken in en maak een heerlijke mediterraanse caponata. Dit is een traditioneel Siciliaans gerecht met bleekselderij, olijven en ui. Een heerlijk recept bomvol groenten.

Voor 1 persoon
Bereidingstijd: 15 minuten

  • 2 plakjes TastyBasics brood
  • ½ aubergine in blokjes van twee centimeter
  • ¼ struik bleekselderij in halve maantjes gesneden
  • ½ ui  gesnipperd
  • 1 tl pijnboompitten (geroosterd)
  • 1 el traditionele olijfolie
  • 100 g tomatenblokjes
  • 1 el groene olijven zonder pit fijngehakt
  • 1 el rode wijn azijn
  • 1 tl kappertjes fijngehakt
  • Paar takjes verse basilicum fijngehakt
  1. Gril de plakjes TastyBasics brood in een grillpan of een tosti-ijzer. Beide kanten 2 minuten grillen.
  2. Verhit olie in een grilpan en gril de blokjes aubergines goudbruin en zet even apart.
  3. Bak in een hapjespan de ui en de bleekselderij gedurende 3 minuten en voeg de tomatenblokjes, rode wijnazijn,  olijven en kappertjes toe.  Bak dit gedurende 5 minuten en voeg de laatste minuut de aubergine en pijnboompitten toe.
  4. Haal vervolgens van het vuur en schep de basilicumblaadjes erdoor.
  5. Verdeel de groenten over de 2 sneetjes brood.

Producten voor dit recept

Inspiratie

Feestelijke clubsandwich met hummus
  • lunch

Begin je dag dan met een gezond en  vezelrijkontbijt (of lunch). Zo behoud je langer …

Bekijk dit recept
Tosti spinazie en geitenkaas
  • lunch

Vandaag op het menu: Tosti spinazie & geitenkaas gemaakt met ons TastyBasics Brood 80% minder …

Bekijk dit recept
Vruchtentriffle

    Sluit je diner in stijl af met een grande finale! #koolhydraatbeperkt, kleurrijk en feestelijk geserveerd. …

    Bekijk dit recept
    Tosti gegrilde witte of groene asperges met zalm en kaas
    • lunch

    Het aspergeseizoen is begonnen en wij kunnen natuurlijk niet achterblijven. Probeer nu dit verrassende recept …

    Bekijk dit recept

    Vind uw TastyBasics verkooppunt in de buurt